”すべりひう”・・「ひょう」

ケンミンショウでは「山形県民は雑草も食べる！」と言われてしまったが、その通り、田んぼのあぜ道やいたるところの空き地に、地面を這うようにはえている「すべりひう」・・山形では「ひょう」

と言って、「ひょっとしていいことがある！」とばあちゃん達は、これをしばらく干して煮物にして食べる。スーパーでは、「ひょう干し」としてこれからスーパーに並ぶ。このまま茹でて、辛子醤油で食べてもけっこう美味しい。