しょんびき

庄内遊佐は箕輪鮭孵化場に遡上してきた「鮭」・・塩漬けして1ヶ月半鳥海山おろしの寒風で干され、そして我が家に持ってきてからもしばらく干してようやく切ってみた。いい塩梅になっていた。なんとか我が家の包丁で切ってあとは食べるだけ!!