遊佐町「箕輪孵化場」「牛渡川」・・鮭の遡上も最盛期！！

遊佐町「箕輪孵化場」・・ここに顔を出してもう２０年になる。鮭が遡上してくる川「牛渡川」

ここにカンスケさんがいたから毎年顔を出していた。去年の１２月、カンスケさんが天国へ旅立った。カンスケさんの意志を継いで今年も「鮭ツアー」を実施する。所せましと遡上してくる鮭を見て、そして自分の手で、包丁でさばいて塩づけして「寒風干し」を作る。１月の末まで鳥海山下ろしの寒風にさらす。なんとも言えない味わいの「しょんびき」が出来上がる。ぜひ、たくさんの人に体験してもらいたいと思う。