遊佐町牛渡川「箕輪孵化場」

毎年恒例の鮭の「しょんびき（寒風干し）作り」大荒れのお天気の中鮭は２０００匹遡上して来ました。２時間の水揚げ、孵化作業の後、いよいよしょんびき作り。まずは、うろこのぬめりを取って内臓をとり、血を抜き取り、そして山ほどの塩をこすり付けて、、、そして、１週間後塩抜きしてあとは、鳥海山下ろしの寒風に１ヶ月さらせばできあがり！！

・・・そんな体験が今年で１３年目。教え子とその親たちとの恒例行事。みんなで鮭の遡上を見て、そして、しょんびき作りをして、夜はお決まりの「西浜コテージ」での大忘年会。