「鮭の寒風干し（しょんびき）」完成！！・・・・庄内は猛吹雪！！

高速道路も閉鎖！！そんな猛吹雪の庄内は遊佐町へ。「箕輪鮭孵化場」・１か月前に塩漬けした鮭が１ヶ月間鳥海山下ろしの寒風にさらされて、その鮭が今回完成！！今日その鮭を受け取りに行って来ました。視界ゼロの時もある猛吹雪、テールランプで一時停車、そんなことを繰り返しながらの行き帰り。白く煙る雪の中、見事な姿をした「鮭」が風に揺れていました。「鮭トバ」とはまったく違う味わい。生でも食べられるけどやんわりと火を入れたほうがおいしい！！この「しょんびき」を作って１５年になるかな！！生まれた川に戻ってきた「鮭」・・味わっていただきます。