アルケッチャーノ

庄内は旧櫛引町にあるイタリアンレストラン「アルケッチャーノ」・・奥田シェフでその味は全国区になったレストラン。銀座の山形のアンテナショップにもお店を開き、また「情熱大陸」にも取り上げられた奥田シェフ。地元の食材、小屋の奥に眠っていた「種」を譲り受け栽培を復活させたり、ある特定の地域でしか栽培されていなかった野菜を新たに食材として取り上げたりと、あえて地元庄内の風土にこだわったものでイタリアンのお店を全国区にした奥田シェフ。ランチの5品だったがすべて美味しかった。「生カキ」「庄内豚」「赤ネギ」「きのこ」そして日本海の「天然塩」特別な味ではないが、素直に「美味しい」と言えるメニュー。熱々のまま食べられるのが美味しかった。