今年の「鮭ツアー」

今年で１５年目を迎える、庄内は遊佐町、牛渡川「箕輪孵化場」への「鮭ツアー」・・この時期鮭の遡上は終盤に入ってますが、遡上してきた「鮭」での「しょんびき（鮭の寒風干し）作り」・・まだだいぶ先ですが、年末込み合う時期なので本日「西浜コテージ」を予約。・・８０センチもある鮭をおろし塩漬けにして１ヶ月ほど鳥海山おろしの寒風にさらして出来上がり。独特のうまみはほかに比べようもありません。・・去年この「鮭ツアー」もおしまいにしようかな！？とも思いましたが、カンスケさんが声をかけてくれたこの「鮭ツアー」は、やめるわけにはいきません。みなさん、ぜひご一緒に！！