遊佐町、牛渡川「箕輪鮭孵化場」

１ヶ月ぶりに遊佐町の「箕輪鮭孵化場」に行った。今日も１０００匹近い鮭が上がっていた。ちょうど「鮭の寒風干し作り」の本場である新潟県村上市の孵化場の方がいらしていて、その「寒風干し」・・しょんびき作りの鮭のさばき方をあらためて教えていただいた。鳥海山下ろしの風が吹くこの季節、いよいよ「しょんびき作り」の季節。２０日、仲間達と「しょんびき作り」に出かけます。