干し柿作り

大量の「渋柿」が来た。せっせと皮をむき紐に挟んでの「干し柿」作り。オレンジ色の果肉が寒風にさらされだんだん茶色になり縮んでいく。１２月にもなれば「渋」が抜け甘味だけが際立って「干し柿」の完成となる。この皮むきが大変！！専門の農家に行くと「皮むき」専用の機械があるけれど、それはないので手でむくしかない。久々の「干し柿」作り！！なかなか大変だ！！