箕輪鮭孵化場「しょんびき」

庄内に行ったら必ず寄るところ、遊佐町「箕輪鮭孵化場」・・今年も「しょんびき」が寒風に揺れていた。私の最新作絵本「コンタがたいへんだ」が生まれた場所。鮭の遡上とともに「しょんびき」作りが始まる。しょんびき・鮭の寒風干し。塩漬けした鮭を１ヶ月ほど鳥海山下ろしの寒風にさらして塾生させる。年が明けるころには塩がなじんでいい味になってくる。「丸池様」も穏やかだった。