鯉のことこと煮

「鯉」の養殖は町で盛んにおこなわれている。給食に「鯉のことこと煮」と言うものが出た。鯉を柔らかく甘く煮たもの。骨まで食べられる。山形は「鯉の甘露煮」と言う名前で名産品として売られている。米沢藩の上杉鷹山公がタンパク源として「鯉」の養殖を薦めたという。甘く柔らかくほんとに美味い！！鯉と一緒に出たメニューがこれも山形名物「納豆汁」だった。