いもがら

山形名物、納豆汁には欠かせない「芋がら」・・里芋の茎を干したもの。合わせてナス干しにと山形は野菜を干したものがスーパーに並ぶ。昔冬場野菜が採れなかったころの山形の主婦たちの知恵。