赤根ほうれん草

「赤根ほうれん草」も山形の伝統野菜。その名の通り根元が赤い。茹でるとほんとに赤くなる。そして甘い。ほんとに甘い。まだまだ寒いけど寒ければ寒いほど甘くなる。