渋柿を干して2ヶ月。甘くなった干し柿を日々食べている。そのまま干していたら鳥が食べに来ていた。美味しんだと思う。大粒の柿と2週間後少し小粒の渋柿を干したら全然仕上がりが違う。11月12月の乾燥の時間で色具合や甘みもちょっと違う。いろいろ経験だ。
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